什么是大酒葡萄酒為什么會(huì)肥厚，Oxidized和Oxidative的區(qū)別在哪里？有了酒評(píng)詞，我們就能借助專業(yè)酒評(píng)家的味蕾，提前了解一款酒的表現(xiàn)，但對(duì)不熟悉酒評(píng)用語的人來說，千奇百怪的外文單詞著實(shí)難以從字面來理解，令人感到云里霧里。

成都進(jìn)口紅酒專賣店列舉了一些常用而不易理解的酒評(píng)用語，能夠熟記這些詞語，讀懂高大上酒評(píng)也就不在話下啦。Acidic：指葡萄酒酸度顯著，能令唾液大量分泌；Aftertaste：咽下酒液后，殘存在口腔中的味道，可譯為余味后味收結(jié)等；Alcoholic：酒精感過于明顯突出；Aroma：葡萄酒的氣味，大多指年輕葡萄酒的香氣；Astringent：發(fā)澀的收斂的，指葡萄酒的單寧過于緊澀；Austere：緊澀的通常表示葡萄酒酸度較高而果味不明顯，飲用起來不容易使人愉悅；Autolytic：一般用于描述經(jīng)過酵母自溶工藝、陳釀時(shí)與酒泥接觸的白葡萄酒，指葡萄酒中帶有酵母帶來的面團(tuán)等風(fēng)味特征。Baked：指酒中含有燉煮或烘烤水果的風(fēng)味，此類酒一般酒精度也較高，另外葡萄采摘后可能經(jīng)過陽光曝曬；Balanced：平衡的，表示酒款中的各要素（單寧、酸、甜及酒精等）渾然一體沒有某個(gè)要素過于突出；Big：大酒即風(fēng)味濃郁酒體飽滿單寧充沛且酒精度高的葡萄酒，多為紅葡萄酒；Bitter：單寧發(fā)苦表示單寧品質(zhì)不佳。酒體飽滿的甜酒Body：酒體概念較為抽象，可理解為葡萄酒的質(zhì)感（稠密程度）和重量（口腔感受到的輕重），由低到高可描述為酒體輕盈（Light）、酒體中等（Medium）、酒體飽滿（Full）。

Bouquet：一般專用于指代老酒的多層香氣，可譯為醇香等。成都紅酒批發(fā)市場(chǎng)Brilliance：描述外觀時(shí)，指葡萄酒澄清度高、無懸浮顆?；驕啙岈F(xiàn)象；描述果味時(shí)表示葡萄酒酸度明顯富有活力。Buttery：多用于經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵的葡萄酒，意為擁有飽滿的奶油般的口感和黃油的風(fēng)味。Chewy：耐嚼的，指單寧含量高且結(jié)構(gòu)緊實(shí)，往往為褒義。Closed：閉塞的指酒的香氣收斂或尚未完全舒展。Cloying：葡萄酒質(zhì)感稠密，甜度因遠(yuǎn)高于酸度而顯得不平衡，可譯為甜膩。Coarse：粗澀的葡萄酒質(zhì)地或口感粗糙，多指單寧品質(zhì)不佳。Complex：復(fù)雜的表示葡萄酒擁有多層次、多種類的風(fēng)味或香氣。Concentrated：香氣或風(fēng)味集中不松散；Connected：較為抽象可理解為葡萄酒能夠展現(xiàn)出其葡萄園的風(fēng)土特征。